15 советов по созданию минимума

Переход к более экологичному образу жизни может показаться непреодолимым, но это не обязательно. По данным Агентства по охране окружающей среды, пищевые отходы производят ошеломляющие 170 миллионов метрических тонн эквивалента углекислого газа ежегодно, и становится ясно, что нашим кухням нужна революция с низким уровнем отходов. Кладовая, построенная с учетом минимального или нулевого уровня отходов, может способствовать минимальному использованию пластика и оптовым покупкам — ваш личный ответ на борьбу с экологическими проблемами. Если спасение планеты не является вашим главным приоритетом, подумайте, сколько времени и денег вы сэкономите, приняв в свою жизнь основные принципы.

Сделайте свою кладовую свидетельством осознанного выбора, отличной организации и продуманного хранения. Основные продукты вашей кладовой могут стать кулинарными музами (без похода за продуктами). Мы поможем вам изучить потенциал вторичной переработки пищевых отходов или компостирования вместо того, чтобы выбрасывать их на свалку. Или создайте скобы самостоятельно, убрав лишнюю упаковку и сократив расходы. И, конечно же, планируйте заранее и возьмите с собой многоразовые сумки и контейнеры для покупок. Читайте дальше, чтобы узнать больше способов оказать ощутимое влияние, по одной кладовой с нулевыми отходами за раз.

Очистка кладовой — отличное начало, поскольку она позволит вам оценить свои привычки в расходах и хранении. Если вы давно этого не делали, приготовьтесь к удивительным открытиям. Убрать все предметы из кладовой — это все равно, что перекопать кладбище своего прошлого: любитель кофе Далгона, пекарь без глютена, фанат суперпродуктов — все будут оглядываться на вас, глядя на наполовину использованные или никогда не открывавшиеся упаковки растворимого кофе. , миндальная мука и порошок спирулины. Если срок годности каких-либо из ваших открытий уже давно истек, выбросьте их. Все, что еще съедобно, но бесполезно для вас, можно пожертвовать.

Проведите инвентаризацию оставшихся предметов, сгруппировав их по типу, и запишите те, которые вам нужно будет пополнить. Некоторые продукты, такие как орехи или масла холодного отжима, не следует хранить в кладовой; вам нужно будет охладить их. Затем пропылесосьте пустые полки и используйте чистящий спрей и ткань из микрофибры, чтобы удалить оставшуюся пыль. Разложите все по местам так, как вам удобно, и наслаждайтесь организованной кладовой.

Если вы думаете, что вам нужно избавиться от всего, что у вас есть, что не соответствует эстетике, и потратить сотни долларов на новые наборы контейнеров для хранения продуктов, подумайте еще раз. Нет необходимости создавать больше мусора и делать ненужные покупки, если вы можете найти дома несовершенную кладовую с низким уровнем отходов. Например, быстро покопавшись в мусорном баке, можно обнаружить банки, которые можно использовать для хранения. Замочите их в горячей воде с уксусом, а затем потрите пищевой содой и масляной пастой, чтобы удалить даже самые стойкие этикетки.

Хотя стекло считается более экологичным вариантом, который лучше подходит для длительного хранения, в крайнем случае подойдет любой пищевой контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Даже коробки для еды можно использовать повторно. Дэвид Чанг говорит, что вам вообще следует избегать покупки контейнеров для хранения продуктов. Но они не будут длиться вечно, и в любом случае постепенное устранение пластика из вашей кладовой должно стать целью в долгосрочной перспективе. Итак, когда вы будете готовы добавить новые контейнеры или инструменты для организации, сначала поищите в комиссионных магазинах или на Craigslist.

Помимо избавления от того, что больше не пригодно для использования, цель наведения порядка в кладовой состоит в том, чтобы определить, какие ингредиенты у вас уже есть и как часто вы их используете. Спросите себя, что составляет основу вашей домашней кухни, а затем составьте соответствующий список покупок. Это может варьироваться в зависимости от диеты или образа жизни, но в целом вам следует запастись нескоропортящимися цельными продуктами, такими как зерновые, бобовые и макароны, а также базовыми маслами, уксусом и продуктами для выпечки. Вы всегда можете добавить специальные предметы позже, но начните с самого необходимого.

Некоторые повара могут захотеть добавить некоторые уникальные веганские основные ингредиенты, такие как текстурированный растительный белок, пищевые дрожжи и черная соль. Но независимо от того, являетесь ли вы веганом или нет, наполнить свою кладовую приправами просто необходимо. Все, от сушеных трав и хлопьев красного перца до соевого соуса и тахини, поможет поднять эти основные продукты кладовой на новый уровень.